缬氨酸

简要概述
缬氨酸是一种α-氨基酸，用于蛋白质的生物合成。它含有 α-氨基基团、α-羧酸基团和侧链异丙基，使其成为非极性脂肪族氨基酸。它在动物中是必不可少的，这意味着人体无法合成它：它必须从饮食中获取。缬氨酸与亮氨酸和异亮氨酸一起是支链氨基酸之一。缬氨酸是家禽和猪的必需营养素。缬氨酸可以减少动物饮食中的粗蛋白。
制造过程
一种通过发酵生产左旋缬氨酸的方法，包括在培养基中培养一种产左旋缬氨酸的微生物，该微生物是从大肠杆菌 NRRL B-12287 和大肠杆菌 NRRL B-12288 组成的组中选出一种产生 L-缬氨酸的微生物，后者是通过将杂交质粒掺入到埃希里奇亚属的受体菌株中获得的，其中插入了与左旋缬氨酸产生相关的遗传信息的DNA片段，该片段来自捐赠者对缬氨酸类似物具有抗药性的埃希里奇亚属菌株，并回收了左旋缬氨酸在培养基中积累。