人造黄油

简要概述
人造黄油是一种用来代替黄油的涂抹酱。白黄油由牛奶和乳制品制成；人造黄油由植物油和水制成。它用于调味、烘焙和烹饪，最早是在法国制备的。人造黄油有三种类型可供选择——软酱、用于烘焙的硬质人造黄油和装在瓶中烹饪的人造黄油。一百克人造黄油含有 628 卡路里。它富含维生素 E 和钠。
制造过程
在市场上购买的人造黄油是通过乳化植物油和脂肪的混合物生产的，然后将其与牛奶一起进行分馏和氢化以改善质地。根据其最终脂肪含量和用途，所用水和植物油的含量略有不同。