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牛明胶可增强软糖和棉花糖的质地、弹性和稳定性，提高糖果生产效率。

碳酸氢铵可促进饼干、饼干和威化饼等低湿度烘焙产品的气体释放、气孔和酥脆质地。

TSP 通过挤压技术、吸水和纤维结构的形成，在植物性食物中创造出肉状的质地。

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