ÁCIDO OLEICO 75% MIN (C 18:0 2.5 MAX)

Breve descripción
El ácido oleico, caracterizado como un ácido graso omega-9 monoinsaturado, se encuentra naturalmente en diversas grasas y aceites animales y vegetales. Si bien este compuesto suele ser incoloro e inodoro, las muestras comerciales pueden mostrar un ligero tono amarillento. Su asociación con el aceite y la oliva es particularmente notable, enfatizando su prevalencia en aceites compuestos predominantemente de ácido oleico.
Proceso de fabricación
La producción de ácido oleico generalmente implica una mezcla de grasas, que incluyen sebo de res, manteca de cerdo y aceite vegetal. Esta mezcla se somete a refinación e hidrólisis para producir ácidos grasos mixtos. La compresión en frío de estos ácidos grasos produce ácido oleico y esteárico. Los procesos posteriores de deshidratación y destilación dan como resultado ácido oleico crudo, con ácido esteárico como subproducto. Aproximadamente el 80% del destilado obtenido de este proceso constituye ácido oleico.