Aceite de oliva virgen extra ecológico

Origen: Portugal, España
Número CAS: 8001-25-0
Código HS: 1509.20.20

Nombre de la IUPAC: olive oil (mixture of triglycerides)
Fórmula molecular: Triacylglycerols (oleic/linoleic)
Sinónimos y nombres comerciales: Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
Pureza/ensayo (%): Extra virgin / Virgin
Grado o nivel de calidad: Categoría alimenticia
Forma física: Líquido

Concentración: Pure substance
Apariencia/Color: Clear to slightly colored liquid
Olor: Fruity, characteristic
Punto de fusión (°C): -6.0000
Punto de ebullición (°C): >300
Densidad (g/cm³): 0.9100
Solubilidad en agua: Insoluble
Número ONU: Not applicable
Declaraciones H: None
Declaraciones P: P260
Estado REACH: Registered
Estado de precursor de fármacos: Non-precursor
Clase de almacenamiento (GHS): 10
Condiciones de almacenamiento: Cool, dark; protected from light

Documento técnico

El aceite de oliva virgen extra orgánico (AOVE) es el aceite de oliva de la más alta calidad, producido mediante el prensado en frío de aceitunas orgánicas (<27° C) sin productos químicos ni calor, conservando su vibrante color verde dorado, su fuerte sabor afrutado y picante y su rico contenido de polifenoles. Con una acidez ≤ 0.8% y un valor de peróxido ≤20 meq/kg, este aceite sin filtrar sobresale en aplicaciones crudas (aderezos, salsas) y en cocción ligera (saltear, tostar), mientras que su certificación orgánica garantiza que no hay pesticidas sintéticos ni OGM. Los antioxidantes naturales (oleocantal, ácido oleico) ofrecen beneficios antiinflamatorios y su punto de humo medio (~ 190 °C) lo hace ideal para terminar platos, panes artesanales y cocina mediterránea. Almacene en vidrio oscuro para proteger su delicado aroma e integridad nutricional.