مالات الصوديوم

اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية	: ثنائي الصوديوم 2-هيدروكسي بوتانيديوات
رقم القضية	: 676-46-0
كود النظام المنسق	: 2918.19.90
الصيغة	: NaC₄H₄O₅

معلومات أساسية

اسم المظهر	: White Crystalline Powder
الأسماء الشائعة	: مالات الصوديوم
التغليف	: 5 kg/drum, 10 kg/drum, 25 kg/drum, 200 kg/drum

الصناعة

Food Additives

هل أنت مهتم بهذا المنتج؟

لمزيد من المعلومات التفصيلية بما في ذلك التسعير والتخصيص والشحن:

المستند الفني

نظرة عامة موجزة

مالات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الماليك وله الصيغة Na _{2 (C ₂} H ₄ O (COO) ₂). إنه مسحوق بلوري عديم اللون وقابل للذوبان في الماء بسهولة. وهي معروفة على نطاق واسع برقمها E E350. يستخدم مالات الصوديوم في صناعة المواد الغذائية كعامل منكه ومنظم للحموضة. يمكن أيضًا الحصول على مالات الصوديوم بشكل طبيعي من مصادر نباتية مثل التفاح غير الناضج

عملية التصنيع

يتم تنفيذ تفاعل حمض الماليك مع هيدروكسيد الصوديوم. بشكل عام، يتم إجراء هذا التفاعل عن طريق خلط حمض الماليك مع فائض من الهيدروكسيد في وجود الماء. يتم بعد ذلك تسخين خليط التفاعل لمدة يوم تقريبًا إلى شهر واحد تقريبًا عند درجات حرارة تتراوح من حوالي 50 درجة مئوية إلى درجات حرارة الارتداد. وبطبيعة الحال، قد يتم تقليل نطاق درجة الحرارة والفترات الزمنية المستخدمة إذا تم إجراء هذا التفاعل تحت الضغط.

صناعة المواد الغذائية

يستخدم مالات الصوديوم على نطاق واسع كعامل منكه ومنظم للحموضة في صناعة الأغذية. يُضاف إلى المشروبات والمشروبات واللحوم والحلويات والحلويات وما إلى ذلك، كما أنه يساعد على إطالة مدة صلاحية الأطعمة المصنعة من خلال العمل كحمض منكه ومنظم لدرجة الحموضة.

صناعة مستحضرات التجميل

يعمل مالات الصوديوم كمرطب فعال. يستخدم على نطاق واسع في الكريمات والمستحضرات والصابون وما إلى ذلك، ويساعد في الحفاظ على رطوبة بشرتك وصحتها.