وجبة السمك (60%) - الهند
- الحالة الفيزيائية
- صلب
- المظهر\ اللون
- Light brown to dark brown powder / pellets
- رائحة
- Characteristic fish
- محتوى الرطوبة (%)
- <10%
- المرادفات والأسماء التجارية
- Fish meal 65%; Fish meal 66%; Fish meal 60%; Anchovy fish meal
- إجمالي عدد اللوحات (TPC)
- <500,000 CFU/g
الفئات
الوثيقة التقنية
نظرة عامة موجزة
الكلمة العامة لمكون العلف الغني بالمغذيات المستخدم في غذاء الماشية هي مسحوق السمك (FM). يُعتقد أن هناك حاجة إلى 4 إلى 5 أطنان من الأسماك الكاملة لصنع طن واحد من مسحوق السمك. نظرًا لأن غالبية الأسماك يتم حصادها فقط من أجل لحومها وزيتها، فإن الأسماك التي يتم صيدها تعتبر أسماكًا صناعية. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتواه العالي من المعادن والفيتامينات، والطاقة سهلة الهضم، والمصدر الكبير للأحماض الدهنية الأساسية (EFAs)، كان دقيق السمك تاريخيًا المصدر الأساسي للبروتين في كل من الصناعات المائية والزراعية.
عملية التصنيع
غالبية الأسماك المستخدمة في FM التجاري صغيرة وزيتية وعظمية، وبالتالي تعتبر غير صالحة للاستهلاك البشري المباشر. على الرغم من وجود مراحل قليلة في صنع مسحوق السمك، فإن فصل الماء والزيت عن المواد الصلبة هو العملية الأساسية.
1. الطهي
تمر السمكة من خلال أسطوانة ناقلة لولبية مغلفة بالبخار، مما يؤدي إلى تخثر بروتينات الأنسجة في هذه العملية.
2. الضغط
يتم ضغط الأسماك بمجرد الانتهاء من الطهي لاستخراج السائل. Presscake هو مصطلح يشير إلى البقايا الصلبة المتبقية. لصنع زيت السمك، من ناحية أخرى، يخضع السائل لمعالجة إضافية بعد الطرد المركزي لإزالة الزيت من الجسيمات العالقة. يمكن للمرء أن يختار إما الوجبة «الكاملة» أو ببساطة وجبة «بريسكيك» حيث يمكن إعادة «ماء العصا» المركز الذي يتم إنشاؤه أثناء عملية معالجة الخمور اختياريًا إلى الكعكة المضغوطة.
3. التجفيف
عند العودة إلى الكعكة، يتم تجفيفها مرة أخرى، إما بشكل مباشر أو غير مباشر، حتى ينخفض مستوى الرطوبة بما يكفي لإطالة مدة صلاحيتها ومنع تكوين الجراثيم والعفن.
4. الطحن والتعبئة
بعد أن يجف مسحوق السمك بدرجة كافية، يتم طحنه وفحصه إلى حجم الجسيمات المناسب بحيث يمكن وضعه في أكياس أو حفظه في صوامع وشحنه إلى العديد من الشركات في جميع أنحاء العالم.