درجة سوربات البوتاسيوم الغذائية (E202)
- اسم إيوباك
- potassium hexa-2,4-dienoate
- صيغة جزيئية
- C6H7KO2
- الوزن الجزيئي (g/mol)
- 150.2200
- في تشيكي
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M
- نيشي
- InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1
- المرادفات والأسماء التجارية
- DTXSID1034925; Potassium 2,4-hexadienoate; RefChem:1096520; DTXCID80820546; potassium hexa-2,4-dienoate; potassium;hexa-2,4-dienoate; 590-00-1; 2,4-Potassium hexadienoic acid; Potassiumsorbate; Sorbic acid (potassium); C6H7KO2; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1); 2,4-Hexadienoic acid potassium salt; SCHEMBL3641; Potassium Sorbate - USP CRS; CHEBI:182479; AKOS028109591
الفئات
الوثيقة التقنية
سوربات البوتاسيوم سوربات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك الذي يتم إنتاجه من خلال التحييد الكيميائي، ويستخدم كمادة حافظة واسعة الطيف مضادة للميكروبات (E202) تمنع نمو العفن والخميرة والبكتيريا الهوائية عن طريق تعطيل وظيفة غشاء الخلية مع البقاء غير نشط ضد بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة. في صناعة المواد الغذائية، يوفر الحفظ الفعال عبر نطاق واسع من درجة الحموضة (2.5-6.5)، والنكهة النظيفة، والاستقرار الحراري المثالي للمشروبات ومنتجات الألبان والمخابز والفواكه المجففة.