بنزوات الصوديوم (E211)

بنزوات الصوديوم بنزوات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك، وهو مادة حافظة فعالة للغاية تمنع الخمائر والعفن والبكتيريا على وجه التحديد في الأطعمة الحمضية التي تقل درجة الحموضة فيها عن 4.5. في صناعة المواد الغذائية، يمنع التخمير غير المرغوب فيه والتلف الميكروبي في المشروبات والتوابل، ويحافظ على المظهر الواضح تمامًا دون تغيم أو رواسب، ويتيح التوزيع المحيط الآمن للمنتجات عالية الحموضة مع فترة صلاحية ممتدة بشكل كبير مع الحفاظ على ملامح النكهة الطازجة.